Nước ép chậm đang trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình bởi giàu vitamin và tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, việc bảo quản nước ép chậm để tránh bị oxy hóa là một vấn đề quan trọng mà không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản nước ép chậm đúng cách, giúp duy trì độ tươi ngon và dinh dưỡng lâu hơn.
Tại sao nước ép chậm dễ bị oxy hóa?
1. Quá trình oxy hóa là gì?
Oxy hóa là nước ép tiếp xúc lâu với không khí, bị biến đổi màu
Oxy hóa là một phản ứng hóa học xảy ra khi nước ép tiếp xúc với không khí, dẫn đến mất đi một số chất dinh dưỡng, thay đổi màu sắc và hương vị. Đây là một quá trình tự nhiên nhưng có thể được làm chậm lại nếu biết cách bảo quản đúng.
2. Nguyên nhân nước ép chậm dễ bị oxy hóa
Dù máy ép chậm hoạt động với cơ chế kín, giúp giảm thiểu việc tiếp xúc với không khí trong quá trình ép, nhưng nước ép vẫn có thể bị oxy hóa nếu không được bảo quản đúng cách. Các yếu tố như ánh sáng, nhiệt độ và thời gian lưu trữ đều có thể ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa của nước ép.
Cách bảo quản nước ép chậm đúng cách
1. Sử dụng chai, lọ thủy tinh kín khí
Sử dụng lọ thủy tinh để bảo quản
Chai, lọ thủy tinh là lựa chọn tốt nhất để bảo quản nước ép vì không chứa chất hóa học gây hại và có khả năng giữ cho nước ép tươi lâu hơn. Chai, lọ thủy tinh cũng không bị hoen gỉ như chai lọ bằng nhôm vì nước ép chậm có tính axit. Bạn nên chọn chai, lọ có nắp kín khí để hạn chế tối đa sự tiếp xúc của nước ép với không khí.
2. Làm đầy chai/lọ đến miệng
Khi rót nước ép vào chai, lọ, bạn nên rót đầy đến miệng để giảm thiểu không gian trống chứa không khí. Điều này giúp giảm thiểu quá trình oxy hóa, giữ cho nước ép tươi ngon lâu hơn.
3. Bảo quản trong tủ lạnh
Nhiệt độ thấp giúp làm chậm quá trình oxy hóa, do đó, sau khi ép xong, bạn nên bảo quản nước ép trong tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản nước ép là từ 1-4 độ C. Tránh để nước ép ở cửa tủ lạnh vì nhiệt độ ở đó thường không ổn định.
4. Sử dụng trong vòng 48 giờ
Dù bảo quản tốt đến đâu, nước ép chậm vẫn sẽ mất đi một phần dưỡng chất sau một thời gian. Tốt nhất, bạn nên sử dụng nước ép trong vòng 48 giờ sau khi ép để đảm bảo giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.
Một số mẹo bảo quản nước ép chậm lâu hơn
1. Thêm nước cốt chanh hoặc cam
Thêm nước cốt chanh để giữ nước ép lâu hơn
Nước cốt chanh hoặc cam chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp làm chậm quá trình oxy hóa. Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc cam vào nước ép trước khi bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng.
2. Không thêm đường hay sữa
Đường và sữa có thể làm tăng tốc quá trình oxy hóa và khiến nước ép nhanh hỏng hơn. Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể sử dụng mật ong hoặc các loại gia vị tự nhiên khác như gừng cho nước ép.
3. Đóng gói nước ép thành các phần nhỏ
Thay vì bảo quản một lượng lớn nước ép trong một chai, bạn có thể chia nước ép ra thành các phần nhỏ để tiện sử dụng và tránh việc mở nắp nhiều lần làm nước ép tiếp xúc với không khí.
Lợi ích của việc bảo quản đúng cách
Bảo quản đúng cách giúp duy trì độ tươi của nước ép
Việc bảo quản nước ép chậm đúng cách không chỉ giúp duy trì hương vị tươi ngon mà còn đảm bảo giữ nguyên các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin, khoáng chất và enzyme. Điều này giúp cơ thể hấp thụ tối đa các dưỡng chất từ nước ép, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Kết luận
Bảo quản nước ép chậm đúng cách là một yếu tố quan trọng giúp bạn tận hưởng những ly nước ép tươi ngon và bổ dưỡng lâu hơn. Hãy áp dụng những mẹo của Công nghệ Nhật để kéo dài thời gian sử dụng nước ép chậm nhé.
