Nếu bảo quản không đúng cách, măng tươi sẽ nhanh chóng mất nước và không còn giữ được hương vị thơm ngon. Dưới đây là 3 bí quyết đơn giản giúp bạn bảo quản măng tươi trong tủ lạnh hiệu quả.
1. Sử dụng khăn giấy ẩm để giữ độ ẩm cho măng
Rửa sạch, lau khô măng rồi lót khăn giấy xuống dưới
Một trong những cách đơn giản nhưng hiệu quả nhất để măng tươi không bị khô khi bảo quản trong tủ lạnh là sử dụng khăn giấy ẩm. Sau khi rửa sạch măng, bạn chỉ cần dùng khăn giấy thấm ẩm để bọc măng lại. Khăn giấy sẽ giữ cho măng có độ ẩm vừa đủ mà không bị khô trong thời gian dài.
Sau khi bọc măng bằng khăn ẩm, hãy cho chúng vào túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm kín để hạn chế không khí bên ngoài xâm nhập, làm mất độ ẩm của măng. Đây là cách bảo quản đơn giản nhưng giúp măng tươi giữ được độ giòn.
2. Bảo quản măng trong nước
Bảo quản măng tươi trong nước giữ măng tươi lâu
Măng tươi chứa nhiều nước, vì vậy bảo quản chúng trong môi trường nước là một cách hiệu quả để giữ được độ tươi lâu. Sau khi cắt hoặc tước măng, hãy ngâm chúng trong nước sạch. Để bảo quản trong tủ lạnh, bạn chỉ cần đặt măng đã ngâm nước vào một hộp đựng hoặc bát có nắp kín. Nên thay nước hàng ngày để măng không bị lên men.
3. Đông lạnh măng tươi để bảo quản lâu dài
Nếu bạn muốn bảo quản măng tươi trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ tươi ngon, bạn cũng có thể cấp đông măng thay vì bảo quản trong ngăn lạnh thông thường.
Có thể đông lạnh măng hoặc cất trong tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản
Trước tiên, hãy luộc sơ măng để loại bỏ các độc tố tự nhiên. Sau khi luộc, để măng nguội hoàn toàn rồi cắt nhỏ theo từng phần vừa ăn. Tiếp theo, hãy đặt măng vào các túi zip hoặc hộp kín và cho vào ngăn đá. Với cách này, bạn có thể bảo quản măng trong vài tháng. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông măng trong ngăn mát tủ lạnh và chế biến như bình thường.
Kết luận
Việc bảo quản măng tươi trong tủ lạnh không quá phức tạp nếu bạn biết cách. Hãy áp dụng những bí quyết trên để bảo quản măng tươi trong tủ lạnh nhé.
