Hành lá, rau mùi và các loại rau gia vị luôn là nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp của người Việt. Tuy nhiên, làm thế nào để bảo quản hành, mùi tươi ngon lâu ngày? Dưới đây là những mẹo bảo quản hành, mùi,… trong tủ lạnh mà các mẹ nội trợ nên bỏ túi để sử dụng quanh năm.
1. Cách bảo quản hành lá luôn xanh mướt
Hành lá rất dễ héo nếu không được bảo quản đúng cách. Bạn hãy áp dụng bảo quản hành lá theo cách sau để ăn được cả năm:
Sơ chế, nhặt sạch gốc, rễ hành, rửa sạch hành
- Làm sạch trước khi cất tủ lạnh: Sơ chế, nhặt sạch gốc, rễ hành, rửa sạch hành, để ráo nước hoàn toàn để tránh tình trạng bị úng.
- Dùng giấy thấm và túi zip: Cắt gốc hành, dùng giấy thấm khô rồi cuộn lại, đặt vào túi zip hoặc hộp kín. Phương pháp này giúp giữ hành tươi từ 1 đến 2 tuần.
- Đông lạnh hành lá: Nếu muốn sử dụng lâu hơn, bạn có thể thái nhỏ, cho vào hộp hoặc túi đông lạnh. Hành vẫn giữ được hương vị khi chế biến các món ăn.
2. Bí quyết giữ rau mùi tươi ngon lâu ngày
Rau mùi tuy nhỏ nhưng lại là gia vị làm dậy mùi món ăn không thể thiếu trong nhiều món canh, rau xào. Hãy bảo quản rau mùi theo cách này:
Cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo
- Bảo quản trong hũ thủy tinh: Cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo, sau đó đặt rau mùi vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Phương pháp này giúp rau không bị khô héo và có thể dùng trong vòng 1 tuần.
- Sử dụng khăn giấy: Cuộn rau mùi trong khăn giấy ẩm, đặt vào ngăn mát. Cách này giúp rau luôn giữ độ tươi mà không bị dập nát.
- Đông lạnh rau mùi: Thái nhỏ rau mùi, cho vào khay đá. Khi cần, chỉ cần lấy từng viên ra để chế biến.
3. Bảo quản rau gia vị khác
Không chỉ hành lá và rau mùi, các loại rau gia vị như húng quế, ngò gai hay tía tô cũng cần cách bảo quản riêng.
- Húng quế: Húng quế rất nhạy cảm với độ lạnh, nên tốt nhất là để chúng trong hũ nước sạch, đậy kín và đặt ngoài tủ lạnh.
- Ngò gai và tía tô: Gói rau bằng giấy bạc, sau đó đặt vào ngăn mát. Giấy bạc giúp duy trì độ ẩm cần thiết, giữ rau tươi lâu hơn.
- Rau sống cắt gốc: Đặt rau vào hộp kín, lót bên dưới lớp khăn giấy để hút ẩm. Cách này giúp rau không bị úng mà vẫn tươi xanh.
4. Một số lưu ý khi bảo quản rau trong tủ lạnh
- Không rửa rau khi chưa cần dùng: Việc rửa rau trước khi bảo quản dễ khiến chúng nhanh úng. Chỉ nên làm sạch ngay trước khi chế biến.
- Chọn ngăn bảo quản phù hợp: Ngăn mát ở nhiệt độ 3-5 độ C là nơi lý tưởng để giữ rau tươi lâu. Bạn cũng có thể cấp đông trong ngăn đá để sử dụng rau cả tháng.
- Tránh để rau ở nơi quá ẩm hoặc quá khô: Môi trường không cân bằng độ ẩm sẽ làm rau bị héo hoặc úng nước.
Kết luận
Với những bí quyết trên, việc bảo quản hành, mùi và các loại rau gia vị trong tủ lạnh trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, bạn còn có thể yên tâm sử dụng rau tươi quanh năm mà không lo hư hỏng đấy
