Không phải ai cũng biết cách bảo quản cua ghẹ đúng cách để giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng. CNN sẽ chia sẻ những bí quyết bảo quản cua ghẹ trong tủ lạnh ngay trong bài viết dưới đây.
1. Cách chọn cua ghẹ để bảo quản
Để cua ghẹ giữ được độ tươi ngon khi bảo quản, việc lựa chọn những con tươi sống là điều quan trọng. Bạn nên chọn những con cua ghẹ có vỏ bóng, chắc thịt, các càng còn nguyên vẹn. Tránh mua những con có mùi hôi hoặc đã bị chết, đã bị rụng càng.
Chọn cua ghẹ tươi
Trước khi bảo quản, bạn cần rửa sạch cua ghẹ để loại bỏ bùn đất và vi khuẩn bám trên vỏ. Sử dụng bàn chải mềm để chà nhẹ nhàng toàn bộ bề mặt cua ghẹ, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thao tác này giúp bảo quản cua ghẹ trong tủ lạnh được lâu hơn do cua ghẹ đã được sơ chế rất sạch sẽ.
2. Cách bảo quản cua ghẹ sống trong tủ lạnh
Cua ghẹ sống có thể được bảo quản trong tủ lạnh bằng cách đặt chúng vào túi nilon hoặc hộp đựng có nắp kín. Bạn nên đặt một lớp giấy ẩm dưới đáy túi hoặc hộp để giữ độ ẩm.
Sau khi đã chuẩn bị túi hoặc hộp đựng, bạn nên đặt chúng vào ngăn mát của tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cua ghẹ sống là từ 0 đến 4 độ C. Với cách này, cua ghẹ có thể tươi ngon trong vòng 2-3 ngày.
3. Cách bảo quản cua ghẹ đã chế biến
Đựng trong hộp kín để bảo quản
Nếu bạn đã chế biến cua ghẹ nhưng chưa dùng hết, hãy để chúng nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Đặt cua ghẹ vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín để ngăn ngừa vi khuẩn.
Cua ghẹ đã chế biến có thể được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt cua ghẹ vào ngăn đá. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông tự nhiên trong ngăn mát hoặc sử dụng lò vi sóng. Thời gian bảo quản trong ngăn đá có thể kéo dài 2-3 tuần.
4. Một số lưu ý khi bảo quản cua ghẹ
Bảo quản lạnh sớm để giữ được độ tươi
Cua ghẹ rất dễ bị hỏng nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Việc bảo quản cua ghẹ trong tủ lạnh ngay sau khi mua về hoặc sau khi chế biến là điều rất quan trọng để giữ được độ tươi.
Hãy kiểm tra cua ghẹ trong tủ lạnh thường xuyên để đảm bảo chúng vẫn tươi ngon. Nếu thấy cua ghẹ có mùi lạ hoặc thay đổi màu sắc, không nên sử dụng vì chúng có thể đã bị hỏng.
Kết luận
Bảo quản cua ghẹ đúng cách trong tủ lạnh giúp giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao trong cua ghẹ. Hãy áp dụng những mẹo bảo quản của Công nghệ Nhật để bảo quản loại hải sản này nhé!
