Một thói quen phổ biến của nhiều người là rửa trứng trước khi cất vào tủ lạnh, nhưng điều này lại có hại nhiều hơn lợi. Hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao không nên rửa trứng trước khi bảo quản trong tủ lạnh nhé.
1. Tại sao không nên rửa trứng trước khi cất tủ lạnh?
Trứng có lớp màng tự nhiên bao bọc vỏ, giúp ngăn vi khuẩn từ môi trường bên ngoài xâm nhập vào bên trong. Khi rửa, lớp màng này bị phá vỡ, khiến vi khuẩn dễ dàng xâm nhập qua các lỗ nhỏ trên vỏ trứng.
Không cần rửa trước khi cất
Khi lớp màng bảo vệ bị mất, vi khuẩn từ môi trường xung quanh trong tủ lạnh có thể tiếp xúc trực tiếp với trứng. Điều này làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm khác.
2. Hậu quả của việc rửa trứng trước khi bảo quản
Salmonella là vi khuẩn thường xuất hiện trên vỏ trứng. Khi rửa, nước có thể làm vi khuẩn lan rộng và thậm chí xâm nhập vào lòng trứng nếu có các vết nứt nhỏ. Trứng đã rửa thường chỉ giữ được độ tươi ngon trong vài ngày thay vì vài tuần như trứng chưa rửa. Đây là lý do khiến thực phẩm này nhanh hỏng hơn.
3. Cách bảo quản trứng đúng cách trong tủ lạnh
Chỉ nên lau nhẹ bằng khăn khô
- Không rửa trứng trước khi cất: Nếu trứng bị bẩn, bạn chỉ nên lau nhẹ bằng khăn khô hoặc giấy mềm. Đừng rửa trứng nếu không có ý định sử dụng ngay.
- Sắp xếp trứng đúng cách: Đặt trứng vào khay riêng trong tủ lạnh, phần đầu nhỏ hướng xuống để giữ được độ tươi lâu hơn. Tránh để trứng ở cánh cửa tủ vì đây là nơi nhiệt độ không ổn định.
4. Những lưu ý khi sử dụng trứng
Kiểm tra trước khi dùng
- Kiểm tra trước khi dùng: Nếu trứng có mùi lạ hoặc lòng trắng, lòng đỏ bị tách rời không tự nhiên, bạn nên loại bỏ ngay.
- Sử dụng trứng sớm: Dù bảo quản đúng cách, trứng vẫn nên được dùng trong vòng 2-3 tuần để đảm bảo độ tươi ngon.
- Chỉ rửa trứng ngay trước khi chế biến
Kết luận
Rửa trứng trước khi cất tủ lạnh sẽ làm mất đi lớp bảo vệ tự nhiên của trứng. Bạn chỉ nên lau sạch vỏ trứng khi bảo quản, không nên rửa với nước. Bảo quản đúng cách với trứng gà, bạn không chỉ giữ trứng luôn tươi ngon mà còn bảo vệ sức khỏe gia đình được tốt nhất đấy.
