Với khả năng giữ nhiệt tốt, nồi ủ hầm xương vừa tiết kiệm thời gian,vừa giữ được chất dinh dưỡng. CNN hướng dẫn bạn cách dùng nồi ủ để hầm xương cực mềm và thơm ngay trong bài viết dưới đây.
Lợi ích của việc dùng nồi ủ để hầm xương
Nồi ủ làm các món hầm rất mềm
- Tiết kiệm năng lượng: Nồi ủ hoạt động bằng cách giữ nhiệt trong thời gian dài mà không cần sử dụng điện. Nhờ đó nồi ủ giúp tiết kiệm năng lượng tuyệt đối so với nồi áp suất.
- Giữ nguyên dinh dưỡng: Quá trình ủ nóng lâu trong thời gian dài và nhiệt độ cao giúp giữ nguyên các chất dinh dưỡng trong xương, đảm bảo xương hầm xong không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng.
- Tiện lợi và an toàn: Bạn có thể hầm xương qua đêm hoặc trong khi đi làm mà không phải lo lắng nồi cạn nước hay bị cháy như nồi áp suất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để hầm xương bằng nồi ủ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Xương heo hoặc xương bò: 1-2kg
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Cần tây: 2 nhánh
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Muối, tiêu, gia vị: tùy theo khẩu vị
- Nước: đủ ngập xương
Các bước hầm xương bằng nồi ủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch xương dưới nước lạnh để loại bỏ các tạp chất. Để xương thêm thơm, bạn có thể chần qua nước sôi khoảng 5 phút rồi rửa lại. Hành tây, cà rốt, cần tây, hành tím, tỏi và gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Xào sơ xương
Trong nồi nấu, cho một ít dầu ăn, xào sơ hành tím, tỏi và gừng cho thơm. Tiếp đến, cho xương vào xào săn. Điều này giúp xương thêm hương vị và giữ được độ ngọt tự nhiên khi hầm.
Bước 3: Nấu sôi xương
Nấu sôi xương rồi chuyển vào nồi ủ
Cho xương vào nồi nấu, thêm nước ngập xương. Đun sôi, hớt bọt để nước dùng trong. Sau khi nước sôi, giảm lửa và nấu khoảng 30 phút để xương bắt đầu mềm và tiết ra chất ngọt.
- Bước 4: Chuyển vào nồi ủ
Sau khi nấu sôi, đổ hết xương, rau củ và nước hầm vào nồi ủ. Đậy kín nắp nồi ủ để giữ nhiệt. Để nồi ủ qua đêm hoặc ít nhất 6-8 giờ để xương mềm nhừ.
Như vậy, bạn đã có nồi xương hầm rất ngon để nấu cháo, nấu canh tuỳ thích.
Một số lưu ý khi dùng nồi ủ hầm xương
- Lựa chọn xương: Chọn xương tươi để canh hầm thơm.
- Gia vị: Bạn có thể thêm tiêu đen để tăng hương vị cho nước dùng.
- Thời gian ủ: Để xương chín mềm, nên ủ ít nhất 6-8 giờ hoặc ủ qua đêm.
Kết luận
Sử dụng nồi ủ để hầm xương không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giúp giữ nguyên các dưỡng chất. Hãy thử hầm xương bằng nồi ủ để tận dụng tiện ích từ chiếc nồi này nhé.
