Không cần đầu tư máy làm sữa chua chuyên dụng, bạn có thể tận dụng ngay nồi cơm điện có sẵn trong bếp để ủ sữa chua. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện ngay trong bài viết dưới đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu chính:
- 1 lít sữa tươi không đường.
- 1 hộp sữa đặc.
- 1 hộp sữa chua cái (để làm men).
Dụng cụ cần có:
- Nồi cơm điện.
- Hũ thủy tinh hoặc cốc nhựa để đựng sữa chua.
- Khăn bông hoặc vải dày để ủ.
2. Hướng dẫn từng bước làm sữa chua bằng nồi cơm điện
Bước 1: Pha hỗn hợp sữa
- Đun nóng sữa tươi đến khoảng 40-50°C (ấm nhưng không sôi).
- Cho sữa đặc vào khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Bước 2: Thêm sữa chua cái
- Đợi hỗn hợp sữa nguội xuống khoảng 40°C, sau đó thêm hộp sữa chua cái vào.
- Khuấy nhẹ nhàng để men sữa chua phân tán đều, không tạo bọt.
Bước 3: Rót vào hũ và đặt vào nồi cơm điện
- Chia hỗn hợp vào các hũ đựng đã chuẩn bị.
- Xếp hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước ấm khoảng 40°C vào nồi, sao cho nước ngập 2/3 hũ.
Bước 4: Ủ sữa chua
- Bật chế độ “Giữ ấm” (Warm) của nồi cơm điện trong khoảng 15 phút rồi tắt.
- Đậy kín nắp nồi, quấn thêm khăn bông để giữ nhiệt tốt. Ủ khoảng 6-8 giờ là sữa chua sẽ đạt độ mịn và chua nhẹ.
3. Những lưu ý để sữa chua luôn thành công
- Đảm bảo nhiệt độ phù hợp: Men sữa chua hoạt động tốt nhất trong khoảng 40°C. Nếu nhiệt độ quá cao, men sẽ chết, làm sữa chua không đông.
- Dụng cụ sạch sẽ: Tất cả dụng cụ, hũ đựng sữa chua cần được rửa sạch, tiệt trùng để tránh vi khuẩn gây hỏng sữa.
- Thời gian ủ linh hoạt: Nếu muốn sữa chua chua hơn, bạn có thể kéo dài thời gian ủ thêm 1-2 giờ.
- Bảo quản đúng cách: Sau khi làm xong, cất sữa chua vào tủ lạnh để bảo quản và giữ độ ngon.
4. Lợi ích khi làm sữa chua tại nhà
Tự làm sữa chua bằng nồi cơm điện không chỉ mang lại niềm vui khi bạn được tự làm, mà còn có nhiều lợi ích vượt trội. So với mua sẵn ngoài hàng, làm sữa chua tại nhà tiết kiệm hơn mà vẫn ngon miệng. Bạn có thể tùy chỉnh độ ngọt, độ chua theo ý thích của các thành viên trong gia đình mình. Bạn lại hoàn toàn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, không lo sữa chua có các hóa chất hay phụ gia độc hại.
Kết luận
Làm sữa chua bằng nồi cơm điện không chỉ đơn giản mà còn mang lại niềm vui khi tạo ra món ăn ngon cho gia đình. Chỉ cần vài bước dễ dàng, bạn sẽ có ngay hũ sữa chua mịn màng, thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng trọn vẹn hương vị sữa chua tự làm tại nhà nhé.
