Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách trong tủ lạnh có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện và phòng tránh những rủi ro từ việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.
Nhiễm khuẩn chéo là gì?
Thực phẩm lây nhiễm chéo vi khuẩn
Nhiễm khuẩn chéo xảy ra khi vi khuẩn từ thực phẩm này lây sang thực phẩm khác, thường là do tiếp xúc trực tiếp hoặc do các dụng cụ như dao, thớt không được vệ sinh sạch sẽ. Trong tủ lạnh, sự nhiễm khuẩn này xảy ra khi các loại thực phẩm sống và chín để chung một ngăn. Các vi khuẩn phổ biến gây nhiễm khuẩn chéo bao gồm Salmonella, E. coli và Listeria.
Nguyên nhân dẫn đến nhiễm khuẩn chéo
Sắp xếp thực phẩm không hợp lý
Nhiều người thường không chú ý đến cách sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh. Thực phẩm sống như thịt, cá nên được để ở ngăn dưới cùng để tránh nước thịt rò rỉ xuống các thực phẩm khác. Việc để thực phẩm sống chung với thực phẩm đã chín có thể dẫn đến nhiễm khuẩn chéo, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Không sử dụng túi kín hoặc hộp kín khi bảo quản
Sử dụng hộp kín khi bảo quản
Bảo quản thực phẩm trong hộp đậy kín là một biện pháp cần thiết để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Nhiều người thường để thực phẩm trong tủ lạnh mà không bọc kín, dẫn đến việc vi khuẩn dễ dàng lây lan gây ra nhiễm khuẩn chéo.
Không vệ sinh tủ lạnh
Việc vệ sinh tủ lạnh định kỳ rất quan trọng. Các mảnh vụn thực phẩm hoặc các thực phẩm chảy nước sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Nếu không thường xuyên lau chùi, tủ lạnh sẽ trở thành nơi sinh sản lý tưởng cho vi khuẩn, dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn chéo cao.
Biện pháp phòng tránh nhiễm khuẩn chéo
Để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn chéo, hãy sắp xếp thực phẩm theo nguyên tắc “nguyên liệu sống ở dưới, thực phẩm chín ở trên”. Ngăn chứa rau củ và trái cây cũng nên được tách biệt với các loại thực phẩm khác để tránh tình trạng lây lan vi khuẩn. Nên ưu tiên dùng các loại tủ lạnh có ngăn chứa rau củ, trái cây riêng.
Bảo quản thực phẩm tươi sống ở ngăn riêng
Luôn luôn sử dụng hộp đậy kín để bảo quản thực phẩm, đặc biệt là đối với thực phẩm tươi sống. Hãy dùng các hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp kín hoặc túi nion buộc chặt.
Kết luận
Nguy cơ nhiễm khuẩn chéo do bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là vấn đề không thể xem nhẹ. Bằng cách hiểu rõ nguyên nhân và áp dụng những biện pháp phòng tránh, bạn có thể bảo vệ gia đình mình khỏi nguy cơ nhiễm khuẩn chéo đấy.
