Nếu gia đình bạn đang sử dụng tủ lạnh Nhật Hitachi R-WXC74X-X, chắc hẳn không lạ gì với ngăn hút chân không độc quyền của hãng, một trong những điểm khác biệt lớn nhất của dòng tủ lạnh cao cấp này so với tủ lạnh thông thường. Bài viết dưới đây giải thích ngăn hút chân không hoạt động theo nguyên lý nào, ba chế độ của ngăn dùng cho loại thực phẩm nào, và cách mở, đóng, vệ sinh ngăn đúng cách để giữ được trạng thái chân không ổn định lâu dài.
Ngăn hút chân không trên tủ lạnh Hitachi R-WXC74X-X là gì
Ngăn hút chân không (真空チルドルーム) của tủ lạnh Hitachi R-WXC74X-X nằm ngay dưới ngăn mát, được thiết kế kín hoàn toàn với một bơm chân không riêng. Khi cửa ngăn được đóng và khóa đúng cách, bơm sẽ hút không khí bên trong ra ngoài, duy trì áp suất thấp khoảng 0,8 atm để tạo môi trường hạn chế oxy hóa và kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn. Nhờ đó, các loại thực phẩm như rau củ, thịt cá hay món đã chế biến sẵn được giữ tươi lâu hơn và bảo toàn dưỡng chất tốt hơn so với bảo quản thông thường.
Khác với các ngăn làm lạnh bằng luồng khí lạnh thổi trực tiếp, ngăn hút chân không sử dụng cách làm lạnh gián tiếp kết hợp với cấu trúc kín hoàn toàn. Cách làm này giúp hạn chế thất thoát độ ẩm, tránh làm khô bề mặt thực phẩm và giữ nguyên hương vị tự nhiên trong suốt thời gian bảo quản.
Bên trong ngăn hút chân không còn được trang bị xúc tác Platin (プラチナ触媒), có tác dụng phân hủy các thành phần gây mùi phát sinh từ thịt, cá thành khí carbonic, từ đó hạn chế tốc độ giảm chất lượng của thực phẩm.
Ba chế độ của ngăn hút chân không và cách chọn phù hợp
Ngăn hút chân không có 3 chế độ nhiệt độ khác nhau, mỗi lần chạm vào phím chọn trên bảng điều khiển sẽ chuyển tuần tự theo thứ tự: Chân không lạnh (mặc định khi mua tủ) – Chân không mát – Tắt chân không. Tùy loại thực phẩm cần bảo quản mà bạn nên chọn đúng chế độ để đạt hiệu quả tốt nhất.
| Chế độ | Nhiệt độ tham khảo | Thực phẩm phù hợp |
|---|---|---|
| Chân không mát (真空チルド) | Khoảng 0°C – 2°C | Sữa và các sản phẩm từ sữa (phô mai), rau củ quả đã cắt, các thực phẩm dễ bị rỗ khi đông (đậu phụ, konnyaku, đậu phụ chiên, shirataki, trứng luộc). Chế độ này cũng giúp rút ngắn thời gian ướp/ngâm cho món dưa muối, ngâm cá khô cho mềm lại, ướp cá ngừ (zuke) hay sơ chế gà rán karaage. |
| Chân không lạnh (真空氷温) | Khoảng -2°C – 0°C | Thịt và các sản phẩm chế biến từ thịt, cá và hải sản cùng các sản phẩm chế biến từ cá, hoặc dùng để rã đông thịt cá. Lưu ý thực phẩm có nhiều nước có thể bị đông đá nhẹ ở chế độ này. |
| Tắt chân không (真空 切) | Khoảng -2°C – 0°C (không hút chân không) | Phù hợp khi cần cất thực phẩm đựng trong túi kín hoặc hộp nhựa kín cần thận trọng khi hút chân không. Vì vẫn là ngăn nhiệt độ băng nên thực phẩm nhiều nước có thể bị đông đá. |
Để đổi chế độ, bạn chạm nút MENU trên bảng điều khiển để bật hiển thị, sau đó chạm liên tục vào phím chân không cho đến khi hiển thị đúng chế độ mong muốn.
Cách mở và đóng ngăn hút chân không đúng cách
Vì ngăn hoạt động dựa trên nguyên lý hút chân không nên thao tác mở, đóng cần thực hiện đúng trình tự để không làm hỏng khay hoặc gioăng.
Khi mở ngăn
- Kéo tay cầm lên để mở khóa, lúc này van xả chân không sẽ phát ra tiếng xả khí để giải phóng áp suất chân không bên trong.
- Kéo nhẹ khay ra phía trước để lấy thực phẩm.
Sau khi bơm chân không vừa hoạt động, cần khoảng 3 đến 4 phút để khay đạt trạng thái chân không hoàn toàn. Nếu bạn mở khay trong vòng 4 phút đó có thể sẽ không nghe thấy tiếng khí thoát ra ngoài, và trong lúc tiếng còn đang phát ra nghĩa là khay đang trong quá trình xả chân không nên chưa thể kéo ra, cần đợi hết tiếng mới kéo khay.
Khi đóng ngăn
- Đẩy khay chân không vào sâu hết cỡ.
- Nhấn chắc tay cầm xuống cho đến khi khóa lại hoàn toàn.
Nếu không nhấn tay cầm xuống hết cỡ, ngăn sẽ không đạt trạng thái chân không. Ngoài ra, nếu đóng cửa ngăn mát mà chưa khóa tay cầm chân không, các bộ phận hoặc thực phẩm bên trong có thể bị hỏng, hoặc cửa bị hở khiến khả năng làm lạnh kém đi.
Vệ sinh ngăn hút chân không
Ngăn hút chân không nên được vệ sinh định kỳ mỗi tháng một lần để duy trì khả năng giữ chân không tốt. Trước tiên, kéo khay chân không ra và lấy hết thực phẩm đang cất trong khay. Dùng khăn mềm thấm nước ấm để lau các bộ phận gồm khay nhôm, thùng chân không, phần tiếp nhận gioăng chân không và chính gioăng chân không, không dùng chất tẩy rửa cho các bộ phận này. Sau khi lau xong, lắp lại khay vào đúng vị trí theo hướng dẫn lắp đặt.
Riêng phần gioăng chân không nếu bị bẩn nhiều, bạn có thể tháo rời gioăng ra khỏi khay bằng cách cầm vào núm ở góc trên bên phải, rửa sạch phần bị bẩn bằng miếng bọt biển mềm với nước (không dùng chất tẩy rửa), lau khô rồi để khô tự nhiên, lau sạch rãnh lắp gioăng, sau đó lắp gioăng trở lại đúng vị trí các núm và các điểm gờ trên khay.
Một số lưu ý khi ngăn có tiếng ồn hoặc đọng sương
Vì có bơm chân không hoạt động, ngăn này đôi khi phát ra tiếng “vù vù” nhẹ kèm rung nhẹ, đây là âm thanh của bơm khi tạo chân không nên không phải lỗi. Nếu vào ban đêm cảm thấy tiếng bơm gây khó chịu, bạn có thể chuyển chế độ ngăn sang Tắt chân không để dừng hoạt động của bơm.
Do ngăn được thiết kế kín hoàn toàn nên hơi ẩm từ thực phẩm và không khí có thể khiến bên trong khoang xuất hiện sương, hạt nước hoặc một lớp đá mỏng, đây cũng là hiện tượng bình thường và không ảnh hưởng đến khả năng bảo quản. Nếu thấy khó chịu, bạn nên bọc thực phẩm nhiều nước bằng màng bọc trước khi cho vào ngăn, và lau sương hay hạt nước bằng khăn mềm thấm nước ấm khi vệ sinh định kỳ.
Ngoài ra, nếu gioăng chân không bị dính vào nhau thì ngăn sẽ không giữ được trạng thái chân không. Trường hợp này cần gỡ phần gioăng bị dính ra, có thể phải tháo hẳn khay chân không để kiểm tra kỹ mặt trái, mặt phải và mặt dưới vì đây là những vị trí khó quan sát trực tiếp.
Mua sản phẩm chính hãng tại Công Nghệ Nhật
Nếu bạn đang quan tâm đến tủ lạnh Hitachi R-WXC74X-X với ngăn hút chân không độc quyền vừa tìm hiểu ở trên, Công Nghệ Nhật hiện có sẵn hàng nội địa Nhật chính hãng, kèm bảo hành điện tử 24 tháng và hỗ trợ hướng dẫn sử dụng tận nơi.
Hotline miền Bắc: 088 67 67 888 | Hotline miền Nam: 081 67 67 888
